滋賀の郷土料理　今年の鮒寿司

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

塩味・酸味共にそれなりに満足いく味わいとなった様に思いますといつもながらのメッセージとともに送られてきた鮒寿司を

贅沢に１匹、伏見の地酒とあわせて一献。

昨年の味の方が私好みであるがこれも樽を開けるまでシーズンの味が分からないからこれまたいい。

１匹　２匹とたしなむごとに慣れ親しみ味わい深くなるのが発酵食の旨味といえるのではなかろうか。

いただけることに感謝しかない。