ステイホームでフライドポテト

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

ジャガイモが高いですね・・・。

しかしパソコンの向こうで以前によく寄せていただいていた藤野シェフが日本一のフライドポテトという

メニューで紹介されているレシピがあったので大きめの男爵芋を買ってきて

挑戦しました。

もちろんビールを2本買ったことはいうまでもありません。

まずは大ぶりに皮ごとザクザクっとジャガイモを切ります。

色々な形があった方が触感も楽しめると書かれていたので豪快にカットしました。

表面のでんぷんを落とすためにお湯を沸かして刺し水をしながら人肌の温度の湯をまんべんなくかけて

ヌルヌルを落とします。

しばらく乾かして水分をなくすために待ちます。

IHヒーターは150度の低温設定にしておくと温度が調整できましたという優れもの！

約10分、ジャガイモが浮いてくるまで揚げていきます。

ここで待ったが聞かずに1本目のビールをぷしゅーっといただきます！　あー美味しい！

待てない自分の弱さに詫びを入れながら大満足をお届けされます。

油をきりながら余熱をとるためにバットへ移します。

それから冷蔵庫で約1時間冷やします。　この間に2本目がぷしゅーと開いてしまいます。

今度は高温の190度で二度揚げしていきます。

約3分でカリカリに仕上がっていくのが分かります！

熱いうちにきめの細かい塩を振って完成です！

3本目はハイボールになってました。

ご馳走様でした。