３名のタオルソムリエが在籍する 「タオルはまかせたろ」ブログ こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。
１日６名様限りのおもてなし。
カウンターに選ばれし人になるには数か月前からの予約となる。
淡海地鶏食べ尽くしコース ３８００円（税込）
このリーズナブルな価格以上に目で舌でそしておもてなしで
空間を築く「じどりや穏座（おんざ）」。
２年前から訪れたいと思いながら昨日経営者４名と
ご縁を持てて食させていただいてきました。
元を帰せば大将の息子さんと同じEビジネス道場での同期の桜。
一緒に新しい世界を目指して果敢に生きていた仲間です。
その息子さんは現在、東京で時計の修理屋として活躍。
狭き貴重な職人として腕を磨いておられると
食談の中で大将が語ってくださいました。
大将の裏で飼われる地鶏は常時１０００羽。
新鮮なじどりを部位ごとにあますことなく
調理くださるパフォーマンスと創作に酔いしれます。
相席していた隣のカウンターの二名は遠路名古屋で有名な鳥屋の
同業者様だったとか。
大将は一品ごとに食材に応じて塩、わさび、たれ、だしなどを
地産地消の食材を取り入れて毎回お任せ料理をカウンターの
目の前の縁者にふるまってくださいます！
鳥への愛情が空間すべてに現れ、食した後には来てよかったなの
一言が漏れてしまう喜びを与えてくださいます。
圧巻の料理を堪能くださいませ。
ご馳走様でした。
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ヨタヨタやけどお気に入り！
そこまで使ってほしいタオルがあります
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